Preservador de alimentos frescos y mínimamente procesados que aumenta la vida de anaquel al reducir la carga de microorganismos de descomposición, sin modificar las características organolépticas ni valor nutricional de los alimentos.

Efectivo aún en temperaturas de congelación por lo que elimina pseudomonas y otros microorganismos resistentes a temperaturas por debajo de 0°C. Listado como coadyuvante ante COFEPRIS.